Name: Gänseschmalz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Apfel; 800 g Gänseflomen (Brust- und Eingeweidefett); 1 TL Majoran (gerebelt); 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Zwiebeln

Zutaten

1 Port.

1 Stk Apfel
800 g Gänseflomen (Brust- und Eingeweidefett)
1 TL Majoran (gerebelt)
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Gänsefett kurz in einem Sieb kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen, anschließend in Würfel schneiden.
2 2. In einem ausreichend großen Topf geben und bei mittlerer Hitze auslassen, bis nur mehr die Grieben/Grammeln im reinen Fett zu sehen sind.
3 3. Inzwischen die Zwiebeln abziehen und fein würfeln und zufügen. einige Minuten in dem Fett leicht rösten.
4 4. Einen kleinen Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel schneiden, ebenfalls zum Gänsefett geben.
5 5. Das Gänseschmalz mit Salz, Pfeffer und Majoran fein abschmecken.
6 6. In kleine Steingutgefäße geben und kühl aufbewahren.