Name: Tomatenmarmelade Rezept
Total time: 15 min
Yield: 500
Ingredients: 0.5 Vanilleschote; 500 g Tomate; 2 Streifen Bio-Zitronenschale; Salz; 3 El Weinbrand; 2 El Tomatenmark; 250 g Gelierzucker 2:1; 2 El Zitronensaft

Tomatenmarmelade Rezept

Tomatenmarmelade: Vanilleschoten, Tomaten, Bio-Zitronenschale, Salz, Weinbrand, Tomatenmark, Gelierzucker 2:1, Zitronensaft

15 min gesamt 500 57 cal

Zutaten

500 Port.

0.5 Vanilleschote
500 g Tomate
2 Streifen Bio-Zitronenschale
Salz
3 El Weinbrand
2 El Tomatenmark
250 g Gelierzucker 2:1
2 El Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Stielansätze der Tomaten entfernen, Tomaten klein schneiden und mit Zitronenschale, Vanillemark, 1 Prise Salz, Weinbrand, Tomatenmark und Gelierzucker in einem Topf mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
2 Tomatenmischung aufkochen, Zitronensaft zugeben und 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3 Dann eine Gelierprobe machen (siehe Tipp). Die Marmelade durch die Flotte Lotte oder ein Sieb passieren, in sterilisierte vorgewärmte Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und die Marmelade (am besten über Nacht) abkühlen lassen.