Name: Kalte Gurkensuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 El Öl; 2 Salatgurke; 200 g saure Sahne; 200 ml Gemüsebrühe; 2 El Essig; Salz; Zucker; Pfeffer; 0.25 Bund Dillspitzen; 2 El Schmand; 8 Pumpernickeltaler; 4 El Olivenöl

Kalte Gurkensuppe Rezept

Kalte Gurkensuppe: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, Salatgurken, saure Sahne, Gemüsebrühe, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Dillspitzen, Schmand, Pumpernickeltaler, Olivenöl

30 min gesamt 4 247 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe würfeln und mit 1 El Öl in einer Pfanne glasig dünsten.
2 Salatgurken schälen. 1,5 Gurken in grobe Stücke schneiden und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine hohe Schüssel geben. 200 g saure Sahne, 200 ml Gemüsebrühe und 2 El Essig zugeben und alles mit dem Schneidstabfein pürieren. Kräftig mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. 20 Min. im Gefrierschrank oder 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
3 Die Hälfte der übrigen Gurke in dünne Scheiben schneiden. Den Rest mit einem Teelöffelentkernen und klein würfeln.
4 0,25 Bund Dillspitzen fein hacken. Mit 2 El Schmand mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Pumpernickeltaler mit dem Dillschmand bestreichen und mit den Gurkenscheiben belegen.
5 Eiskalte Suppe evtl. nachwürzen. Zusammen mit den Gurkenwürfeln in 4 tiefe Teller verteilen und mit je 1 El Olivenöl beträufeln. Mit einigen Dillspitzen dekorieren und mit den Pumpernickeltalern servieren.