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Nussbrot Rezept

Name: Nussbrot Rezept
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 350 g Roggenvollkornmehl; 350 g Weizenmehl; 1.5 Tl Salz; 30 g frische Hefe; 150 g Haselnusskern

Nussbrot: Roggenvollkornmehl, Weizenmehl, Salz, frische Hefe, Haselnusskerne

20 min gesamt 10 318 cal

Zutaten

10 Port.

350 g Roggenvollkornmehl
350 g Weizenmehl
1.5 Tl Salz
30 g frische Hefe
150 g Haselnusskern

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Roggenmehl, Weizenmehl und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mischen. Hefe mit 400 ml lauwarmem Wasser verrühren.
2 Hefewasser zur Mehlmischung gießen und mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe 3-4 Min. verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen.
3 75 g Haselnüsse halbieren. 2 El zum Bestreuen beiseite stellen. Restliche halbierte und ganze Haselnüsse zum aufgegangenen Teig geben und nochmals gut verkneten. In eine gefettete Kastenform (1,5 l Inhalt) füllen. Mit den Haselnusshälften bestreuen. Teig in der Form 45 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad (Gas 4-5, Umluft 210 Grad) auf der 2. Schiene von unten 45-55 Min. backen.