Name: Gemüse-Quiche Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 0.5 Tl Salz; 1 Bio-Ei; 1 weiße Zwiebel; 250 g Möhre; 250 g Pastinake; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 Bio-Ei; 200 g Schmand; Muskat; 50 g Gorgonzola

Gemüse-Quiche Rezept

Wunderbar würzig mit Möhren und Pastinaken plus Gorgonzola on top.

1 hr 20 min gesamt 4 798 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 250 g Mehl, 125 g Butter in Stücken, 1⁄2 Tl Salz und 1 Ei (Kl. M) zügigmit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
2 1 Zwiebel fein würfeln. 250 g Möhren und 250 g Pastinaken schälen, längs halbieren oder vierteln.
3 2 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren und Pastinaken darin bei mittlerer Hitze in 15 Min. weich garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 14 x 37 cm groß ausrollen. Tarte-Form (12 x 35 cm) ausfetten, mit dem Teig auslegen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und leicht mit Mehl bestäuben. 20 Min. kalt stellen.
5 Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200 Grad). Tarteform auf ein Ofengitter stellen, Gemüse hineingeben. 3 Eier (Kl. M), 200 g Schmand, Salz, Pfeffer und frisch gemahlene Muskatnuss in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Auf das Gemüse gießen und mit 50 g Gorgonzola bestreuen. Im heißen Ofen mit dem Gitter auf dem Ofenboden in 25-30 Min. garen.