Name: Linsen-Eisbein-Eintopf Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Eisbein; Salz; 500 g Bundmöhre; 200 g weiße Zwiebel; 1 rote Chilischote; 1 Glas Kürbis; 300 g Tellerlinse; 4 El Öl; 1.2 l Gemüsebrühe; 250 g Lauch; Pfeffer; 1 Bund Majoran

Linsen-Eisbein-Eintopf Rezept

Linsen-Eisbein-Eintopf: Eisbeine, Salz, Bundmöhren, weiße Zwiebeln, rote Chilischoten, Kürbisse, Tellerlinsen, Öl, Gemüsebrühe, Lauch, Pfeffer, Majoran

2 hr gesamt 4 636 cal

Zubereitung

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1 Eisbein in einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt 1 Std., 30 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
2 Möhren schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Kürbis abgießen, den Sud auffangen.
3 Zwiebeln, Möhren und Linsen mit Chili im heißen Öl andünsten, mit Kürbissud und Brühe auffüllen und 35 Min. offen kochen.
4 Eisbeinfleisch von Knochen und Schwarte befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Porree putzen und in feine Ringe schneiden und mit dem Fleisch weitere 5 Min. im Eintopf kochen. Kürbis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und abgezupften Majoranblättchen würzen.