Avocado-Frischkäse-Creme Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1 reife Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen löffeln. Von 1 Bio-Limette die Schale dünn abreiben und 3 El Saft auspressen, beides mit der Avocado fein pürieren. 200 g Joghurtfrischkäse (13 % Fett) und 50 g Puderzucker glatt rühren, das Avocadopüree unterrühren.
2. 2 125 ml Schlagsahne und 1 Pk. Sahnefestiger steif schlagen, vorsichtig unter die Avocadocreme heben. In eine Schüssel füllen und 1 Std. einfrieren.
3. 3 3 rosa Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig mitentfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen und die Trennhäute gut ausdrücken. Saft und 25 g Puderzucker verrühren. Mit den Filets mischen. Aus der Creme mit einem in heißes Wasser getauchten Löffel Nocken abstechen. Mit der Grapefruit anrichten und mit 2 El gehackten Pistazienkernen bestreut servieren.