Name: Frühlingspizza Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Koriandergrün; 1 rote Chilischote; 3 El Limettensaft; Zucker; Salz; 4 El Öl; 2 Pk. Flusskrebsschwanz; 250 g Bundmöhre; 125 g Zuckerschote; 250 g Schmand; Pfeffer; 80 g junger Gouda; 1 Pk. Pizzateig

Frühlingspizza Rezept

Frühlingspizza: Koriandergrün, rote Chilischoten, Limettensaft, Zucker, Salz, Öl, Flusskrebsschwänze, Bundmöhren, Zuckerschoten, Schmand, Pfeffer, junger Gouda, Pizzateig

40 min gesamt 4 540 cal

Zubereitung

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1 Koriander mit den zarten Stielen fein hacken. Chili mit den Kernen fein hacken. Limettensaft mit etwas Zucker und Salz verrühren. 2 El Öl unterrühren, Chili und Koriander untermischen. Mit dem Flusskrebsfleisch mischen und abgedeckt beiseitestellen.
2 Möhren schälen und halbieren. Je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Möhren in kochendem Salzwasser 3 Min. sprudelnd kochen lassen, herausheben, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Inzwischen die Zuckerschoten putzen und ebenso 2 Min. kochen lassen, herausheben, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Möhren, Zuckerschoten und 2 El Öl mischen.
3 Schmand mit etwas Salz und Pfeffer glatt rühren, Gouda untermischen. Pizzateig entrollen und auf ein Backblech legen. Teig mit der Schmand-Käse-Mischung bestreichen. Möhren und Zuckerschoten locker darauf verteilen, salzen und pfeffern.
4 Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der unteren Schiene 13-15 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Pizza in Stücke schneiden und mit den Flusskrebsen anrichten.