Name: Bohnengulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Spr Apfelessig (oder Weinessig); 1 Dose Bohnen (weiß, ca. 800 g); 750 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Majoran (getrocknet); 2 Stk Paprika (rot und gelb); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf oder geräuchert); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 EL Pflanzenöl (für den Topf); 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß); 100 ml Saft (vom Gulasch); 4 EL Sauerrahm; 2 EL Weizenmehl (universal)

Bohnengulasch

Ein Bohnengulasch wird klassisch mit Weißbrot und oder Spätzle verzehrt. Das einfache Rezept passend an einem Wochentag.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 232 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Bohnengulasch die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen bzw. Stücke schneiden.
2 2. Danach Zwiebel, Knoblauch und Paprikastücke in einem Topf mit Öl, für 4-6 Minuten, andünsten. Das Tomatenmark einrühren, mit der Suppe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
3 3. Mit Essig, Majoran, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4 4. Nun die Bohnen durch ein Sieb abgießen, in den Topf geben und weitere 10 Minuten, bei schwacher Hitze, köcheln lassen.
5 5. Anschließend Mehl in einer kleinen Schüssel mit Sauerrahm und ein wenig Saft aus dem Topf zu einer glatten, dickflüssigen, cremigen Masse verrühren. Diese in das Gulasch einrühren bzw. mit dieser Sauce binden.
6 6. Zum Schluss das Lorbeerblatt aus dem Bohnengulasch wieder entfernen und nochmals nach Belieben abschmecken.