Name: Sahnecreme mit Erdbeersauce Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Erdbeere; 3 Blätter weiße Gelatine; 200 g saure Sahne; 40 g Zucker; 50 ml Schlagsahne; 150 ml Schlagsahne; 1 El Zucker; 1 Tl Puderzucker; Basilikumblatt

Sahnecreme mit Erdbeersauce Rezept

Sahnecreme mit Erdbeersauce: Erdbeeren, weiße Gelatine, saure Sahne, Zucker, Schlagsahne, Puderzucker, Basilikumblätter

30 min gesamt 4 290 cal

Zubereitung

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1 200 g TK-Erdbeeren auftauen lassen. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g saure Sahne mit 40 g Zucker verrühren. 50 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, dann sofort vom Herd ziehen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne schmelzen. Nach und nach die saure Sahne in den Topf rühren. Dann alles in eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
2 Inzwischen 150 ml Schlagsahne steif schlagen. In mehreren Portionen unter die saure Sahne heben. In 4 Portionsgläser (à 150 ml Inhalt) füllen und mind. 2 Std. kalt stellen.
3 Erdbeeren mit dem Schneidstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit 1-2 El Zucker süßen.
4 Die Cremegläser kurz in heißes Wasser tauchen, auf Dessertteller stürzen und mit der Sauce anrichten. Mit 1-2 Tl Puderzucker bestäuben und mit einigen Basilikumblättern bestreut servieren.