Name: Fettarmer Dinkel-Eiweiß-Power-Guglhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 230 g Dinkelvollkornmehl; 5 Stk Ei; 100 g Erythrit (Xucker); 250 g Griechischer Joghurt 2% Fettanteil; 30 g Haferflocke; 50 g Hanfmehl; 1 EL Kakaopulver Rohkostqualität; 20 g Kokosblütenzucker; 70 g Leinmehl; 125 ml Mandelmilch; 2 EL Proteinpulver (Vanille etc.); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 30 g Walnuss

Fettarmer Dinkel-Eiweiß-Power-Guglhupf

Ballaststoffreich und fettarm und ein richtiges Power-Rezept ist dieser Dinkel-Eiweiß-Power-Guglhupf.

1 hr 10 min gesamt 15 min Vorbereitung 55 min Kochen 12 117 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen und den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2 2. Nun das Mehl (Dinkelvollkorn-, Hanf- und Leinmehl), das Backpulver, Salz, Proteinpulver und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
3 3. Dann den Joghurt mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine schaumig rühren. Jetzt die 5 Eier nacheinander mit einem Handschneebesen gut einrühren. Danach das Mehlgemisch etappenweise unterrühren. Eventuell gegen Ende zu einem Kochlöffel etc. wechseln, da der Teig nun etwas schlenzig werden kann.
4 4. Zum Schluss noch die Nüsse und die Haferflocken zusammen mit der Milch unterrühren und den fertigen Teig dann gleichmäßig in einer ausgefetteten Guglhupform verteilen. Den Guglhupf ca. 55 Minuten backen.