Name: Kürbisgugelhupf Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Tl Fett; 1 Tl Mehl; 250 g Hokkaido-Kürbis; 80 g Macadamianusskern; 150 g Butter; 120 g Zucker; Salz; 3 Bio-Ei; 150 g Mehl; 50 g Mandelkern; 1 Tl Backpulver; 1 Tl Spekulatiusgewürz; 50 g weiße Kuvertüre; 1 Tl Öl

Kürbisgugelhupf Rezept

Dank Kürbisraspel wird dieser Kuchen richtig saftig. Salzige Macadamianüsse sorgen für Biss.

30 min gesamt 10 382 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (1 l Inhalt) gründlich einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2 Kürbis waschen, entkernen und auf einer Reibe grob raspeln. Macadamianüsse grob hacken.
3 Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. weiß-schaumig aufschlagen. Eier einzeln zugeben und je 1/2 Min. gut unterrühren.
4 Mehl, Mandeln, Backpulver und Spekulatiusgewürz mischen, zusammen mit den Kürbisraspeln und 2/3 der Nüsse nur kurz unter den Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form geben und auf der unteren Schiene 30-40 Min. backen (Stäbchenprobe!). Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
5 Kuvertüre und Öl über dem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel streifig über den Kuchen träufeln. Mit restlichen Macadamianüssen garnieren.