Name: Zwetschgenkuchen vom Blech Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20
Ingredients: 30 g frische Hefe; 150 ml Milch; 750 g Mehl; 200 g Zucker; 2 Tl Bio-Zitronenschale; Salz; 2 Bio-Ei; 275 g Butter; 1 Tl Muskat; 1.2 kg Zwetschge

Zwetschgenkuchen vom Blech Rezept

Zwetschgenkuchen vom Blech: frische Hefe, Milch, Mehl, Zucker, Bio-Zitronenschale, Salz, Bio-Eier, Butter, Muskat, Zwetschgen

1 hr 15 min gesamt 20 312 cal

Zubereitung

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1 Hefe zerbröckeln und in Milch auflösen.
2 500 g Mehl, 100 g Zucker, Zitronenschale, 1 kräftige Prise Salz, Eier, 100 g Butter und Hefemilch mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 40 Min. gehen lassen.
3 250 g Mehl, 100 g Zucker, 175 g Butter und Muskat zu Streuseln verkneten. Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen und jede Hälfte einmal längs einschneiden.
4 Hefeteig nochmals gut verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Darauf die Zwetschgen verteilen. Mit Streuseln bestreuen und erneut 15 Min. ruhen lassen.
5 Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 40-45 Min. backen.