Name: Asiatische Hähnchen-Spargel-Pfanne Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Ingwer; 2 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 4 El Sojasauce; 1 El Limettensaft; 1 El Sesamöl; 300 g Hähnchenbrust; 100 g Sojasprossen; 500 g grüner Spargel; 2 El Öl; 1 Tl Bio-Limettenschale; 10 Stiele Koriandergrün

Asiatische Hähnchen-Spargel-Pfanne Rezept

Ingwer und Chili sorgen für schöne Schärfe, Spargel und Sprossen für leichten Biss.

35 min gesamt 2 376 cal

Zubereitung

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1 10 g frischen Ingwer dünn schälen. Ingwer, 1-2 Knoblauchzehen und 1⁄2-1 rote Chilischote mit den Kernen fein hacken. Alles mit 4 El Sojasauce, 1 El Limettensaft und 1 El geröstetem Sesamöl mischen. 300 g Hähnchenbrust der Länge nach halbieren und quer in 2 cm breite Stücke schneiden. Fleisch mit der Marinade mischen und beiseitestellen.
2 100 g frische Sojasprossen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. 500 g grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Stangen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.
3 In einer großen Pfanne 2 El Öl erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen, Marinade aufheben. Fleisch im heißen Öl bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Rühren braten. Spargel zugeben und weitere 5-6 Min. bissfest braten, dabei gelegentlich wenden.
4 Marinade und 100 ml Wasser untermischen, aufkochen, Sprossen und 1 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale untermischen. Blättchen von 8-10 Stielen Koriandergrün abzupfen und untermischen. Dazu passt Reis.