Name: Weiße Punschspitzen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 120 g Haselnüsse (fein gemahlen); 200 g Marillenmarmelade; 180 g Mehl; 6 cl Rum; 250 g Schokolade; 160 g Staubzucker; 160 g Staubzucker; 1 EL Zitronensaft; 50 g feiner brauner Zucker; 250 g weiße Kuvertüre

Weiße Punschspitzen

Das Rezept weiße Punschspitzen sieht nicht nur sinnlich aus. Es ist eine Verführung an Weihnachten, der man nicht widerstehen kann.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 20 329 cal

Zubereitung

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1 1. Für die weißen Punschspitzen die Eier trennen. Eiklar in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen. Dotter mit Staubzucker vermengen und lange schaumig rühren. Mehl und Eischnee unterheben.
2 2. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig drauf streichen. Ca. 1 cm dick. Das Blech ins vorgeheizte Backrohr schieben und ca. 15 Min. goldbraun bei 180°C, Ober- und Unterhitze backen. Auskühlen lassen und runde Kreise ausstechen.
3 3. Staubzucker, Haselnüsse, Rum, Zitronensaft, geschmolzene Schokolade und die Hälfte der Marmelade in einer Schüssel mit einem Kochlöffel gut durchrühren.
4 4. Danach kleine Spitzen mit der Hand formen und für ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.
5 5. Die Biskuitkreise mit der restlichen Marmelade bestreichen und die Punschspitzen draufsetzen. Die Punschspitzen mit der geschmolzenen weißen Kuvertüre überziehen und mit braunem Zucker bestreuen. Nochmals kurz kühl stellen.