Name: Pellkartoffeln mit Gemüse-Mayonnaise Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g grüner Spargel; 200 g Erbse; 1 Avocado; 3 El Zitronensaft; 150 g Joghurt; 150 g Salatmayonnaise; 5 El Milch; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 500 g Frühkartoffel

Pellkartoffeln mit Gemüse-Mayonnaise Rezept

Pellkartoffeln mit Gemüse-Mayonnaise: grüner Spargel, Erbsen, Avocados, Zitronensaft, Joghurt, Salatmayonnaise, Milch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Frühkartoffeln

30 min gesamt 4 337 cal

Zubereitung

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1 Spargel am unteren Ende schälen, schräg in 2 cm lange Stücke schneiden und 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. TK-Erbsen heiß abspülen. Avocado schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Aus Joghurt, Salatmayonnaise und Milch eine Salatsauce rühren. Salzen und pfeffern. Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schichtweise Gemüse, Sauce und Schnittlauch in eine Schüssel füllen. Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser kochen, abschreckenund mit der Gemüse-Mayonnaise servieren.