Name: Wildkräuter-Frühlingssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 400 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Lauchzwiebeln; 1 Stk Mairübchen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 2 EL Weißbrotwürfel (geröstet); 150 g Wildkräutermischung

Wildkräuter-Frühlingssuppe

Die Wildkräuter-Frühlingssuppe, die aus einer Vielzahl von frischen Wildkräutern in diesem Rezept zubereitet wird, ist nicht nur gesund, sondern auch voller Aromen.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 361 cal

Zutaten

2 Port.

1 EL Butter
400 ml Gemüsesuppe
2 Stk Lauchzwiebeln
1 Stk Mairübchen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
150 ml Schlagobers
2 EL Weißbrotwürfel (geröstet)
150 g Wildkräutermischung

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die gesäuberten Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, das gewaschene Mairübchen bei Bedarf schälen und klein schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und das Gemüse andünsten lassen. Mit der Suppe aufgießen.
2 2. Die Wildkräuter sodann waschen und grob kleinschneiden, in die Suppe geben.
3 3. Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen lassen, dann das Schlagobers zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufmixen.
4 4. In Tellern mit gerösteten Brotwürfeln anrichten.