Name: Scharfe Tomatenpuffer mit Rauke-Quark Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Rauke; 1 Knoblauchzehe; 400 g Sahnequark; 100 ml Schlagsahne; 2 El kaltgepresstes Olivenöl; Salz; 3 Bio-Ei; 30 g Mehl; 150 g Tomate; 1 El Rosmarinnadeln; 750 g Kartoffel; 1 Tl Sambal Oelek; 125 ml Öl

Scharfe Tomatenpuffer mit Rauke-Quark Rezept

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35 min gesamt 4 867 cal

Zubereitung

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1 Die Rauke fein hacken, den Knoblauch pellen. Rauke mit Quark, Sahne und Olivenöl verrühren. Mit Salz und durchgepresstem Knoblauch würzen.
2 Eier und Mehl verquirlen. Abgetropfte Tomaten hacken und mit dem Rosmarin unterrühren. Die Kartoffeln schälen, grob in die Mischung raspeln und darin wenden. Mit Salz und Sambal oelek würzen.
3 Portionsweise 12 Puffer im mäßig heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit dem Rauke-Quark servieren. Dazu passt Tomatensalat.