Name: Crêpes mit Aprikosenkompott Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Butter; 150 ml Milch; 100 ml Bier; 2 Ei; 120 g Mehl; Salz; 6 Aprikose; 1 Bio-Zitrone; 3 El Zucker; 1 Msp. Zimt; 6 Tl Butterschmalz; 1 El Puderzucker

Crêpes mit Aprikosenkompott Rezept

Süßer Lunch oder fruchtiger Brunch: Crêpes mit Aprikosenkompott

40 min gesamt 6 262 cal

Zubereitung

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1 Butter in einem Topf zerlassen. Mit Milch, Bier und Eiern in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Mehl und 1 Prise Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2 Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
3 Aprikosenwürfel, Zitronensaft, 100 ml Wasser, Zucker und Zimt in einen Topf geben und 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und mit Zitronenschale abschmecken.
4 Je 1 kleinen Tl Butterschmalz in der Pfanne schmelzen und den Teig portionsweise zu 6 dünnen Crêpes backen. Crêpes mit Aprikosenkompott anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.