Name: Protein Pancakes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 225 g Dinkelmehl (hell, Type 700); 3 Stk Eier (Größe M); 350 ml Magertopfen (fettarm); 300 ml Milch (fettarm, 1,5% Fett); 1 Schuss Pflanzenöl (zum Ausbacken, z.B. Sonnenblumenöl); 10 TL Ahornsirup

Zutaten

10 Port.

1 Pk Backpulver
225 g Dinkelmehl (hell, Type 700)
3 Stk Eier (Größe M)
350 ml Magertopfen (fettarm)
300 ml Milch (fettarm, 1,5% Fett)
1 Schuss Pflanzenöl (zum Ausbacken, z.B. Sonnenblumenöl)
10 TL Ahornsirup

Zubereitung

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1 1. Für die Protein-Pancakes zuerst in einer Schüssel das Dinkelmehl mit dem Backpulver vermischen.
2 2. In einer Rührschüssel Eier, Milch und den Magertopfen cremig rühren (mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine).
3 3. Dann nach und nach das Mehl-Gemisch hinzufügen und zu einen glatten Teig rühren - den Teig 20 Minuten gehen lassen.
4 4. In einer beschichteten Pfanne das Pflanzenöl heiß werden lassen und den Teig portionsweise ausbacken. Von jeder Seite rund 2-3 Minuten goldbraun backen - mit Hilfe eines Pfannenwender umdrehen.
5 5. Die fertig gebackenen Pancakes mit Ahornsirup und frischen Früchten (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen) servieren.