Name: Schoko-Pancakes Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Himbeere; 125 g Zucker; 250 g Mascarpone; 150 g Vanillejoghurt; 30 g Butter; 50 ml Milch; 200 g Schmand; 140 g Mehl; 10 g Kakaopulver; 0.333333 Tl Natron; 1 Msp. Hirschhornsalz; 1 Bio-Ei; 75 g Schokoladentropfen; 2 Tl Butter; 1 El Puderzucker

Schoko-Pancakes Rezept

Stapeln Sie Ihr Glück mit Vanille-Mascarpone und Himbeeren hoch und dann: genießen!

50 min gesamt 4 906 cal

Zubereitung

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1 300 g TK-Himbeeren und 50 g Zucker in einen Topf geben und erwärmen, bis die Himbeeren aufgetaut sind. 250 g Mascarpone und 150 g Vanillejoghurt glatt rühren.
2 30 g Butter zerlassen. 50 ml Milch und 200 g Schmand glatt rühren. 140 g Mehl, 10 g Kakao, 1⁄3 Tl Natron und 1 Msp. Hirschhornsalz gemischt in eine Schüssel sieben. 1 Ei (Kl. M) und 75 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. cremig-dicklich aufschlagen. Erst die Mehlmischung, dann die Schmandmasse langsam unter die Eimasse rühren. Flüssige Butter und 50 g Schokotropfen unterheben.
3 In mehreren Portionen backen, dafür in einer beschichteten Pfanne je 2 Tl Butter zerlassen und Pancakes (à ca. 8 cm Ø) von jeder Seite 2-3 Min. bei mittlerer Hitze braten. Fertige Pancakes auf einem Blech mit Backpapier im Ofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) warm halten.
4 Je 2-3 Pancakes mit der Vanillecreme stapeln, mit den Himbeeren anrichten und mit 25 g Schokotropfen bestreuen, mit 1 El Puderzucker bestäubt servieren.