Name: Quark-Brombeer-Michel Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Brombeere; 180 ml Milch; 120 g Zwieback; 3 Bio-Ei; Salz; 120 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 500 g Magerquark; 2 El Zitronensaft; 60 g Hartweizengrieß; 1 Tl Weinsteinbackpulver

Quark-Brombeer-Michel Rezept

Ein köstliches Rezept für Quark-Brombeer-Michel. Fertig in 55 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders lecker.

55 min gesamt 4 518 cal

Zubereitung

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1 Brombeeren auftauen lassen. Milch lauwarm erwärmen. 100 g Zwieback in Stücke brechen und mit der Milch übergießen. 10 Min. ziehen lassen.
2 Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, 60 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. Eigelbe, 60 g Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Quark, Zitronensaft, Grieß und Backpulver unterrühren. Eingeweichte Zwiebackstücke und den Eischnee mit einem Spatel unterheben.
3 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm Länge) streichen. Mit zwei Dritteln der Brombeeren bestreuen, restliche Quark-Zwieback-Masse daraufstreichen. Restlichen Zwieback fein hacken, mit den restlichen Brombeeren auf den Auflauf streuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. backen.