Name: Bärlauchspinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Bärlauch (frisch); 1 EL Butter (für die Pfanne); 60 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm; 100 ml Schlagobers; 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Stk Zwiebel (klein)

Bärlauchspinat

Eine vegetarische Köstlichkeit bietet das folgende Gericht. Der cremige und würzige Bärlauchspinat gelingt mit diesem Rezept im Nu.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 174 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Bärlauchspinat zuerst den Bärlauch gut waschen und in grobe Stücke schneiden.
2 2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit Butter für 4-6 Minuten andünsten.
3 3. Wenn die Zwiebelstücke glasig sind, den grob geschnittenen Bärlauch hinzufügen und ebenfalls für rund 1 Minuten kurz anschwitzen.
4 4. Anschließend Gemüsesuppe, Schlagobers und Sauerrahm miteinander verrühren, zum Bärlauch in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen.
5 5. Danach die Masse mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.

Bärlauchspinat

Zutaten

Zubereitung

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