Name: Schweinemedaillons mit Senf Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Schweinefilet; 1 Bund Frühlingszwiebel; 4 El süßer Senf; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 ml Rinderbrühe; 200 g saure Sahne; 1 Tl Speisestärke; 4 El glatte Petersilie; 0.5 Beete Kresse

Schweinemedaillons mit Senf Rezept

Schweinemedaillons mit Senf: Schweinefilets, Frühlingszwiebeln, süßer Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rinderbrühe, saure Sahne, Speisestärke, glatte Petersilie, Kresse

20 min gesamt 2

Zubereitung

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1 Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in 5 cm große Stücke schneiden. Schweinefilet in 4 Stücke schneiden.
2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 2 Min. anbraten und herausnehmen. Fleisch rundherum Salzen und Pfeffern von jeder Seite 2 Min. anbraten. Fleisch in der Pfanne mit 2 El Senf bestreichen, noch einmal wenden und herausnehmen.
3 Brühe in den Bratensatz gießen. Saure Sahne mit Speisestärke verrühren, unter Rühren dazugeben und einmal aufkochen. Sauce mit 2 El Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Zwiebeln und Fleisch zugeben, kurz erwärmen und mit Kresse bestreut servieren.