Name: Geröstete Leber
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml klare Suppe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Majoran; 2 EL Mehl; 1 EL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 600 g Schweinsleber; 3 Stk Zwiebel

Geröstete Leber

Eine fein geröstete Leber ist eine Spezialität der österreichischen Küche. Mit diesem Rezept gelingt diese feine Hausmannskost.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 6 40 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Leber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden, danach ca. 20 Minuten kalt stellen.
2 2. Nun den Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Je nach Geschmack kann der Zwiebel auch kleiner geschnitten werden.
3 3. Den Zwiebel nun in Öl, goldgelb rösten. Danach die Leber beifügen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano und einen Lorberrblatt würzen und mitrösten.
4 4. Wenn die Leber etwas Farbe bekommt mit dem Mehl stauben. Das Mehl kurz mitrösten, danach mit dem Rotwein ablöschen.
5 5. Jetzt mit der Suppe aufgießen und ca. 5 - 10 Min. köcheln lassen. Die Leber schmeckt hervorragend mit Reis oder Spätzle.

Geröstete Leber

Zutaten

Zubereitung

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