Name: Birnentarte mit Ziegenkäse und Senfdressing Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Platten Blätterteig; 3 Stiele Thymian; 2 El Ahornsirup; 2 El Zitronensaft; 1 El körniger Senf; 1 El scharfer Senf; Salz; Pfeffer; 40 g durchwachsener Speck; 1 Birne; 100 g Ziegenfrischkäserolle; Butter

Birnentarte mit Ziegenkäse und Senfdressing Rezept

Birnentarte mit Ziegenkäse und Senfdressing: Blätterteig, Thymian, Ahornsirup, Zitronensaft, körniger Senf, scharfer Senf, Salz, Pfeffer, durchwachsener Speck, Birnen, Ziegenfrischkäserolle, Butter

30 min gesamt 4 258 cal

Zubereitung

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1 Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Ahornsirup, Zitronensaft und beide Senfsorten verrühren. Den Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Speck sehr fein würfeln. Die Birnen in dünne Scheiben schneiden. Ziegenkäse mit den Händen zerkrümeln.
3 Eine Tarteform (22-24 cm Ø) leicht mit Butter ausfetten. Die Blätterteigplatten übereinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen. Den Teig in die Form legen, dabei den Rand etwas andrücken.
4 Birnen, Speck und Käse auf dem Teig verteilen, mit der Hälfte des Dressings beträufeln, kräftig pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 20 Minuten backen. Dann auf die 2. Schiene von unten stellen und mit zugeschaltetem Grill weitere 2-3 Minuten goldbraun überbacken. Herausnehmen, mit restlichem Dressing beträufeln und servieren.