Name: Brombeer-Muffins Rezept
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 2.5 Tl Backpulver; 0.5 Tl Natron; Salz; 1 Bio-Ei; 120 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 250 g Kokosjoghurt; 75 ml Öl; 375 g Brombeere

Brombeer-Muffins Rezept

Brombeer-Muffins: Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Bio-Eier, Zucker, Vanillezucker, Kokosjoghurt, Öl, Brombeeren

55 min gesamt 12 306 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 250 g Mehl, 2,5 Tl Backpulver, 0,5 Tl Natron und 1 Prise Salz mischen.
2 1 Ei (Kl. M), 120 g Zucker und 1 Pk. Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. schaumig schlagen. 250 g Kokosjoghurt und 75 ml Öl einrühren und die Mehlmischung locker unterheben.
3 Teig in 12 mit Papierförmchen ausgelegte oder gefettete Mulden eines Muffinsblechs füllen. 375 g Brombeeren in den Teig drücken. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der unteren Schiene 25-30 Min. backen.
4 Muffins 5 Min. in der Form, dann gestürzt auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.