Name: Tortellini alla panna
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 400 g bunte Tortellini mit versch. Füllung; 3 EL Butter; 300 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 1 Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer; 4 EL frisch geriebener Parmesan; 150 g gekochter Schinken mit Fettrand; 6 Stk Salatblätter; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Tortellini alla panna

Wenn Sie Lust auf ein köstliches Nudelgericht haben probieren Sie das Rezept für Tortellini alla panna. Sie werden überzeugt davon sein.

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 525 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Die Salatblätter waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Das Schinkenfett abschneiden und ganz fein wiegen, den Schinken in Würfelchen schneiden.
2 2. Das Schinkenfett in 1 EL Butter so lange bei schwacher Hitze braten, bis es sich aufgelöst hat. Die Zwiebel etwa 5 Min. mitbraten. Die Erbsen dazugeben und alles salzen und pfeffern. Etwas Obers angießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt garen, bis die Erbsen weich sind.
3 3. In der Zwischenzeit in einem Topf reichlich Wasser mit Salz aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Tortellini darin al dente garen.
4 4. Kurz vor Ende der Garzeit die restliche Butter, den Schinken, die Salatstreifen und den restlichen Obers unter die Erbsen rühren. Nochmals abschmecken. Die abgetropften Tortellini mit dem Käse und der Erbsen-Mischung gut verrühren.