Name: Birne mit Mascarpone und Amarettini Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Limette; 1 Vanilleschote; 200 ml Weißwein; 2 Gewürznelke; 70 g Zucker; 1 Tl Speisestärke; 1 Birne; 400 g Mascarpone; 200 ml Schlagsahne; 30 g Amarettini-Kekse

Birne mit Mascarpone und Amarettini Rezept

Ein schnelles Dessert mit Frucht, sahniger Creme und ein bisschen Amarettini.

30 min gesamt 4 686 cal

Zubereitung

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1 Limettenschale fein abreiben, Limette halbieren und den Saft auspressen. Vanilleschote längs einschneiden, das Mark auskratzen. Weißwein, 2 El Limettenschale, Limettensaft, Vanilleschote, die Hälfte des Vaniellemarks, Gewürznelken und 20 g Zucker in einem Topf aufkochen.
2 Inzwischen die Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, in den heißen Sud rühren und unter Rühren 2 Minuten leicht kochen lassen. Sud durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen.
3 Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birne in dünne Spalten schneiden, in den heißen Sud geben und einmal aufkochen. Sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4 Mascarpone, 50 g Zucker und restliches Vanillemark in einer Schüssel verrühren. Sahne steif schlagen, vorsichtig unterheben. Mascarponecreme und Birnen mit etwas Sud anrichten. Mit zerbröselten Amarettini bestreut servieren.