Name: Gewürz-Birnen mit Rum-Sahne Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; 1 Tl schwarzes Pfefferkorn; 200 ml Weißwein; 200 ml Birnensaft; 3 Birne; 150 ml Schlagsahne; 1 El Puderzucker; 3 El Rum

Gewürz-Birnen mit Rum-Sahne Rezept

Köstliches Dessert mit Schwips: Gewürz-Birnen mit Rum-Sahne

35 min gesamt 4 293 cal

Zubereitung

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1 Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun karamellisieren. Zimtstange, Sternanis und Pfeffer zugeben, 1 Minute karamellisieren. Mit Weißwein und Birnensaft ablöschen und so lange bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sud bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen.
2 Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Birnen in den Sud geben und 10 Minuten bei kleiner Hitze sanft weich garen. Von der Herdplatte nehmen und im Sud 15–20 Minuten ziehen lassen.
3 Inzwischen Sahne und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Rum unterrühren. Birnen mit Rum-Sahne servieren.