Name: Zimt-Crêpes Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bio-Ei; 100 ml Milch; 1 El Kakaopulver; 40 g Mehl; 120 g Zucker; 1 Tl Zimt; 1 Prise Salz; 2 Orange; 50 g Butter; 50 ml Schlagsahne; 2 El Butterschmalz; 1 El Puderzucker

Zimt-Crêpes Rezept

Zimt-Crêpes: Bio-Eier, Milch, Kakaopulver, Mehl, Zucker, Zimt, Salz, Orangen, Butter, Schlagsahne, Butterschmalz, Puderzucker

30 min gesamt 4 430 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Eier, Milch, Kakao, Mehl, 20 g Zucker, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2 Orangenschale dick abschälen, so dass die weiße Haut dabei vollständig entfernt wird. Orangen filetieren.
3 Restlichen Zucker langsam goldbraun kamellisieren lassen. Butter zufügen und verrühren. Mit Sahne ablöschen und zu einer glatten Sauce einkochen. Orangen zufügen und nochmals erhitzen.
4 1/2 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen. 1/4 vom Crêpes-Teig in der Pfanne verteilen und auf jeder Seite ca. 2 Min. backen. Übrigen Teig ebenso zu insgesamt 4 Crêpes verarbeiten. Mit den karamellisierten Orangen und Puderzucker bestäubt servieren.