Name: Pistazien-Hefezopf: Thermomix ® Rezept
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Milch; 200 g Zucker; 0.5 Würfel frische Hefe; 500 g Mehl; 1 Bio-Ei; 0.5 Tl Salz; 100 g Butter; 15 g Pistazienkern; 1 Bio-Zitrone

1 Milch, 60 g Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

2 Mehl, Ei und Salz zugeben und 2 Min./ Knetmodus (2 Min./ Knetmodus ) verkneten.

3 Butter zugeben und 2 Min./ Knetmodus (2 Min./ Knetmodus ) kneten, in eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.

4 Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dritteln und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

5 Den Teig zu 3 Strängen (je 40 cm lang) ausrollen und auf dem vorbereiteten Backblech locker zusammenflechten. Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 190°C vorheizen.

6 Den Hefezopf 25 Minuten (190°C) auf der untersten Schiene backen.

7 Pistazien in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

8 140 g Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben.

9 30 g Zitronensaft zugeben, 2 Min./37°C/ Stufe 4 verrühren. Zuckerguss auf den heißen Hefezopf streichen und mit den Pistazien bestreuen. Hefezopf auf einem Gitter etwas abkühlen lassen und servieren.