Name: Quetschkartoffeln mit Quark-Dip: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Wasser; 1000 g Kartoffel; 30 g Olivenöl; etwas Olivenöl; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 4 Prisen Salz; 1 Glas Senfgurke; 60 g Rucola; 250 g Magerquark; 100 g Schmand; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Piment d'Espelette

Quetschkartoffeln mit Quark-Dip: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 320 cal

Zubereitung

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1 Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, den Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen (so bleiben einige Dampfschlitze frei), Kartoffeln einwiegen, Varoma verschließen und 35 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
2 Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech einfetten. Kartoffeln pellen und auf das Blech legen. Messbecher-Unterseite einfetten und die Kartoffeln damit flach drücken.
3 Olivenöl und Paprikapulver in einem Schälchen mischen. Kartoffeln mit der Ölmischung bestreichen und mit 4 Prisen Salz würzen. Kartoffeln auf dem Blech auf der mittleren Schiene 30 Minuten (220 °C) goldbraun backen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
4 Mixtopf spülen und abtrocknen. Senfgurken im Gareinsatz kurz abtropfen lassen. Rucola und Gurken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
5 Quark, Schmand, Salz und Piment d’Espelette zugeben und 10 Sek./ Linkslauf /Stufe 2 mischen. Abschmecken, mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.