Name: Linguine mit Geflügelleber Rezepte
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Geflügelleber; 120 g Schalotte; 1 Birne; 3 Stiele Salbei; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; 100 ml Marsala; 200 g Linguine; 200 g Parmesan

Linguine mit Geflügelleber Rezepte

Ein köstliches Rezept für Linguine mit Geflügelleber. Fertig in 25 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

25 min gesamt 2 730 cal

Zubereitung

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1 Leber abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden, dabei das Fett und die Häutchen entfernen. Schalotten vierteln. Birne vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Die Salbeiblätter abzupfen.
2 Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Salbeiblätter knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schalotten in der Pfanne 1–2 Min. braten. Leber zugeben und 5–6 Min. rundherum braten. Dann Birnen zugeben, kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Marsala zugießen, aufkochen und abschmecken.
3 Inzwischen Linguine nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen, zur Leber in die Pfanne geben. Alles gut mischen. Linguine mit Salbei und Parmesan bestreut servieren.