Name: Tiroler Zelten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Germ (frisch); 1000 g Roggenmehl (Typ 960); 1 Prise Salz; 250 ml Wasser (lauwarm); 1 EL Anispulver; 500 g Birnen (getrocknet); 500 g Feigen (getrocknet); 300 g Gemischte Nüsse (gehackt); 300 g Haselnüsse (gehackt); 1 Prise Korianderpulver; 1 EL Nelkenpulver; 250 g Rosinen; 1 Schuss Schnaps (Rum oder Obstbrand); 1 EL Zimtpulver

Tiroler Zelten

Tiroler Zelten sind einfach köstlich. Das Rezept besteht aus einem Germteig und einer köstlichen Fruchtmasse.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 8 1087 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Dörrbirnen und Feigen klein hacken. Zusammen mit den Rosinen und Nüssen in eine Schüssel geben. Nun Anispulver, Korianderpulver, Zimtpulver und Nelkenpulver dazugeben und alles gründlich miteinander vermengen.
2 2. Den Schnaps darüber geben und kurz ziehen lassen. Inzwischen Mehl, Wasser, Germ und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
3 3. Die Fruchtmasse nochmal gründlich durchmengen. Danach den Teig halbieren. Eine Teighälfte gründlich mit der Fruchtmasse vermengen und zu zwei Rollen formen.
4 4. Aus dem restlichen Teig zwei große Teigblätter auswalken. Jedes mit einer Fruchtrolle belegen, einschlagen und mit dem Verschluss nach unten, auf ein bemehltes und eingefettetes Blech legen.
5 5. Die Zelten mit Wasser bestreichen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

Tiroler Zelten

Zutaten

Zubereitung

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