Name: Wildkräutersuppe mit Schüttelbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 1 l Gemüsesuppe (klar); 2 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Prise Peffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Schüttelbrot (nach Grundrezept); 150 g Wildkräuter (bio, gemischt); 1 Stk Zwiebel (groß)

Wildkräutersuppe mit Schüttelbrot

Eine köstliche Wildkräutersuppe mit Schüttelbrot schmeckt und ist einfach herrlich. Wie man das Rezept zubereitet, sehen Sie hier.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 194 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kräuter verlesen, waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Die Kräuter fein hacken. Gut 1 EL der Kräutermischung zugedeckt beiseitestellen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2 2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Mehl darüberstäuben und unter Rühren hellgelb anschwitzen. Die Suppe unter kräftigem Rühren dazugießen und offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sämig einköcheln lassen.
3 3. Inzwischen das Brot in kleine Stücke brechen. Die Kräuter und den Oberes unter die Suppe rühren und kräftig aufkochen, bis die Kräuter zusammenfallen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss oder Kümmel abschmecken und auf tiefe Teller verteilen.
4 4. Die beiseitegelegten Kräuter und die Brotstückchen daraufstreuen und die Suppe sofort servieren.