Name: Blumenkohlauflauf mit Curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Kartoffel; 5 El Milch; Salz; 2 El Butter; 2 El Mehl; 1.5 El mildes Currypulver; 300 ml Milch; 200 ml Hühnerbrühe; Pfeffer; 1 El Zitronensaft; 150 g Kochschinken; 100 g Erbse

Blumenkohlauflauf mit Curry

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45 min gesamt 4 243 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Kartoffel schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl und Kartoffeln in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. 5 El Milch und 1/2 Tl Salz ins Kochwasser geben, zum Kochen bringen und ca. 5-8 Min. kochen. Abgießen.
2 Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl darüber stäuben und bei mittlerer Hitze 2-3 Min. unter Rühren anschwitzen. Currypulver kurz mitdünsten. Mit 300 ml Milch und Hühnerbrühe aufgießen und glatt rühren. Bei milder Hitze unter Rühren 5 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sauce beiseite stellen.
3 Schinken grob würfeln. Eine Auflaufform (25x15 cm) fetten. Schinken, Kartoffeln, Blumenkohl und TK-Erbsen mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Currysauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. überbacken.