Name: Bistecca fiorentina Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Kakaobohnen; 4 Zweige Rosmarin; 4 El Olivenöl; 2 T-Bone-Steak; Salz; Pfeffer; Klarsichtfolie; Alufolie

Bistecca fiorentina Rezept

Bistecca fiorentina: Kakaobohnen, Rosmarin, Olivenöl, T-Bone-Steaks, Salz, Pfeffer, Klarsichtfolie, Alufolie

20 min gesamt 4 453 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kakaobohnen in einem Mörser fein zerstoßen, mit abgezupften Rosmarinnadeln und 4 El Öl mischen. Fleisch rundum mit der Gewürzmischung einreiben und in Klarsichtfolie fest eingewickelt über Nacht kalt stellen.
2 Fleisch circa 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Folie wickeln und mit Küchenpapier abtupfen. Grillpfanne erhitzen. Steak bei starker Hitze 2 Minuten pro Seite braten, erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen. Fleisch aus der Folie nehmen. Fleisch vom Knochen schneiden, quer in dickere Scheiben schneiden, wieder an den Knochen legen (siehe Bild ) und servieren. Dazu passen Römische Gnocchi und Möhren (siehe Rezepte) oder Spinat.