Name: Lauch-Quiche Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 100 g Speck; 1 Tl Kümmelsaat; 100 ml Schlagsahne; 4 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 1 Blätterteig

Lauch-Quiche Rezept

Mit Blätterteig als Boden ist Quiche so simpel – die Arbeit hat der Ofen!

1 hr gesamt 2 1044 cal

Zubereitung

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1 2 Stangen Lauch (700 g) putzen, längs halbieren und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Trocken tupfen und in 1 cm breite halbe Ringe schneiden.
2 100 g Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Lauch und 1 Tl Kümmelsaat zugeben, kurz mitbraten. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Min. garen.
3 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen und ein Ofengitter auf den Ofenboden legen. 100 ml Schlagsahne und 4 Eier (Kl. M) in einen Messbecher geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit dem Schneidstab pürieren. Eine Quiche-Form (28 cm Ø) mit 1 Rolle Blätterteig (275 g, Kühlregal) auslegen.
4 Lauchmischung auf den Teig in der Quiche-Form geben, Eiersahne darübergießen. Überlappende Teigecken auf die Füllung klappen. Im heißen Ofen auf dem Gitter30 Min. goldbraun backen.