Name: Bohnen-Sellerie-Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Bohne; 400 g Knollensellerie; 200 g weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 rote Paprikaschote; 30 g Butter; 1 Lorbeerblatt; 250 ml Gemüsefond; Salz; Pfeffer

Bohnen-Sellerie-Gemüse Rezept

Bohnen-Sellerie-Gemüse: weiße Bohnen, Knollensellerie, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, rote Paprikaschoten, Butter, Lorbeerblätter, Gemüsefond, Salz, Pfeffer

30 min gesamt 4 234 cal

Zubereitung

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1 Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Sellerie putzen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Chilischote putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, vierteln und entkernen. Paprika in 1/2 cm kleine Würfel schneiden.
2 Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Lorbeer darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Sellerie zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Bohnen und Fond zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 12-15 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikawürfel zugeben und weitere 3-4 Minuten garen. 100 g dieser Masse in ein hohes Gefäß geben, mit einem Schneidstab fein pürieren und wieder unter das Gemüse rühren. Das Selleriegemüse passt zu den geschmorten Lammhaxen (siehe Rezept Geschmorte Lammhaxen).