Name: Schweinefilet auf Zucchini-Rahmgemüse Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zucchini; 150 g Champignon; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 300 g Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 0,5 El Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Crème fraîche; Muskat; 2 Tl mittelscharfer Senf; 2 El Petersilie

Schweinefilet auf Zucchini-Rahmgemüse Rezept

Cremig-würziger Genuss in Rekordzeit: Schweinefilet auf Zucchini-Rahmgemüse

40 min gesamt 2 512 cal

Zubereitung

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1 Zucchini putzen, längs vierteln, das weiche Innere abschneiden und die Viertel in 2 cm breite Stücke schneiden. Champignons halbieren oder vierteln. Zwiebel fein würfeln.
2 Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet salzen und pfeffern, im heißen Öl rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Zucchini, Pilze und Zwiebeln mit der Butter in den Bratsatz geben und 2 Minuten anbraten. Brühe und Crème fraîche zugeben, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzig abschmecken, in eine gefettete Auflaufform (30 x 20 cm) geben. Schweinefilet daraufsetzen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten garen. Filet in Scheiben schneiden, mit Gemüse und mit Petersilie bestreut servieren.