Name: Steckrübeneintopf mit Lammbällchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Weißbrot; 120 g weiße Zwiebel; 150 g Möhre; 200 g Kartoffel; 500 g Steckrübe; 1 Bio-Ei; 5 El Öl; 1 Tl Zucker; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Blatt Lorbeer; 1 Chilischote; 1 Zimtstange; Salz; Pfeffer; 400 g Lammhackfleisch; 1 Bio-Ei; 1 Tl Estragon; 0.5 Bund Kerbel

Steckrübeneintopf mit Lammbällchen Rezept

Für kalte Wintertage genau das Richtige: Steckrübeneintopf mit Lammhackbällchen wärmt uns schön von innen. Einfach lecker!

45 min gesamt 4 465 cal

Zubereitung

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1 Brot in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln. Möhren schälen, in 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln und Steckrübe schälen, 2 cm groß würfeln. Von der Orange 3 Streifen Schale mit Sparschäler abschälen, 50-100 ml Saft auspressen.
2 Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Steckrüben in einem Topf in 3 El Öl 3-4 Minuten andünsten. Das Gemüse mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Orangensaft ablöschen und mit Brühe auffüllen. Lorbeer, Chilischote und Zimt zugeben, salzen und pfeffern. Eintopf aufkochen und 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3 Ausgedrücktes Brot mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Ei und Estragon verkneten. Aus der Masse 20 kleine Bällchen formen. Fleisch in 1-2 El Öl braun anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten in 10 Minuten fertig garen. Lammbällchen mit dem Eintopf anrichten, mit Kerbelblättern bestreuen und servieren.