Name: Blaubeer-Schoko-Pancakes Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 125 g Blaubeere; 40 g Zartbitterkuvertüre; 130 g Mehl; 1 Pk. Vanillezucker; 3 Tl Weinsteinbackpulver; 2 Bio-Ei; Salz; 60 g Zucker; 130 ml Buttermilch; 3 El neutrales Öl; 2 Tl Puderzucker; 4 El Ahornsirup

Blaubeer-Schoko-Pancakes Rezept

Ein leckeres Rezept für Blaubeer-Schoko-Pancakes. Zubereitet in 30 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 4 443 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Butter im Topf zerlassen, abkühlen lassen. Beeren waschen, verlesen. Kuvertüre grob hacken. Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und 2 Minuten weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entsteht. Eigelbe, Buttermilch und Butter verquirlen. Mit dem Handrührer zügig unter die Mehlmischung rühren. 1/3 des Eischnees unterrühren. Gehackte Kuvertüre, Beeren und restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
2 1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel jeweils 4 Portionen Pancake-Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Wenden und 2 Minuten ausbacken. Im Backofen bei 100 Grad (Gas 1, Umluft 80 Grad) warm halten.
3 Pfanne auswischen. Restlichen Teig im restlichen Öl wie oben ausbacken, sodass insgesamt 12-14 Pancakes entstehen. Pancakes mit Puderzucker bestäubt und mit Ahornsirup beträufelt servieren.