Name: Kartoffelpuffer Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 2 Bio-Ei; 2 El Haferflocken; Salz; Muskat; 4 El Butterschmalz

Kartoffelpuffer Rezept

Kartoffelpuffer: vorwiegend festkochende Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Bio-Eier, Haferflocken, Salz, Muskat, Butterschmalz

45 min gesamt 3 310 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln und Zwiebel schälen, auf der Haushaltsreibe fein reiben und mischen. Die Zwiebel verhindert, dass die Kartoffeln sich verfärben.
2 Kartoffeln gut ausdrücken und das Kartoffelwasser abgießen. Eier, Haferflocken, 1 Prise Salz und Muskat zu den Kartoffeln geben und gut untermischen.
3 Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Kartoffelmasse mit einem Esslöffel in 3 Portionen ins heiße Fett geben, bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun braten. Wenden, sobald der Pufferrand braun wird.
4 Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, im heißen Ofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) warm halten. Übrige Kartoffelmasse ebenso braten.
5 Die Puffer am besten mit Apfelmus, Preiselbeerkompott oder Räucherlachs und Meerrettichschmand vernaschen.