Name: Heringssalat Rezept
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Rote Bete; Salz; 300 g Kartoffel; 150 g Knollensellerie; 400 g Kasseler-Aufschnitt; 1 Apfel; 2 El Zitronensaft; 60 g Gewürzgurke; 300 g Bismarck-Heringsfilet; 80 g Mayonnaise; 1 Tl Senf; 50 g Vollmilchjoghurt; 2 El Kaper; 50 ml Milch; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Dill; 0.25 Meerrettich

Heringssalat Rezept

Heringssalat: Rote Beten, Salz, Kartoffeln, Knollensellerie, Kasseler-Aufschnitt, Äpfel, Zitronensaft, Gewürzgurken, Bismarck-Heringsfilet, Mayonnaise, Senf, Vollmilchjoghurt, Kapern, Milch, Pfeffer, Dill, Meerrettich

1 hr 40 min gesamt 6 366 cal

Zubereitung

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1 Rote Bete in kochendem Salzwasser je nach größe 50-60 Minuten garen, abgießen, auskühlen lassen und schälen. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und noch warm pellen. Sellerie putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2 Kasseler 1 cm groß würfeln. Apfel schälen, achteln, entkernen. Apfelspalten in dünne Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft marinieren. Gurken in feine Streifen, Hering in 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln und Rote Bete in Würfel schneiden.
3 Alles bis auf die rote Bete in einer flachen Arbeitsschale mischen.
4 Für das Dressing Mayonnaise mit Senf, Joghurt, Kapern, Milch, Salz, Pfeffer glatt rühren. Dressing gründlich mit dem Heringssalat mischen. Salat mind. 1 Stunde ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Dill grob hacken. Meerrettich schälen, fein raspeln. Rote Bete unter den Salat mischen, mit Dill und Meerrettich bestreut servieren.