Name: Paprika-Reis-Topf: Rezept
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 200 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Peperoni; 3 El Öl; Salz; Pfeffer; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Oregano; 1 El Tomatenmark; 1,2 l Gemüsebrühe; 2 Dosen Tomate; 1 Lorbeerblatt; 1 rote Paprikaschote; 1 orangefarbene Paprikaschote; 150 g Langkornreis; 6 Stiele krause Petersilie; 100 g saure Sahne

Paprika-Reis-Topf: Rezept

Gut für die Seele: Paprika-Reis-Topf

2 hr 15 min gesamt 4 697 cal

Zubereitung

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1 Fleisch ca. 1 cm groß würfeln, dabei Haut und Sehnen entfernen. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni putzen und fein würfeln.
2 Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni zugeben und 1–2 Minuten mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
3 Brühe, stückige Tomaten und Lorbeer zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
4 Paprikaschoten putzen und 1 cm groß würfeln. Zum Eintopf geben und weitere 30 Minuten garen. Dann den Reis unter Rühren zugeben und zugedeckt bei milder Hitze weitere 15–20 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren. Eintopf würzig abschmecken. Petersilie abzupfen und hacken. Eintopf mit Petersilie bestreuen und mit saurer Sahne servieren.