Name: Kokosnuss-Gugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 0.125 kg Butter; 2 Stk Eier; 80 g Kokosflocken; 250 g Mehl, glatt; 0.125 l Milch; 1 Pk Puddingpulver, Vanille; 50 g Rosinen; 180 g Zucker; 50 g Kokosflocken; 2 EL Marmelade

Kokosnuss-Gugelhupf

Kokosnuss-Gugelhupf ist ein einfaches Rezept für einen raffinierten Gugelhupf, überraschen Sie Ihr Lieben mit dieser Mehlspeise!

1 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr Kochen 12 250 cal

Zubereitung

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1 1. Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Backpulver mit Mehl, Puddingpulver und Kokosflocken vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
2 2. Zuerst Eier trennen. Dotter mit Butter und Zucker schaumig rühren und abwechselnd Mehl und Milch einmengen (Milchmenge bei Bedarf anpassen). Danach Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig mit Rosinen unterziehen.
3 3. Nun den Teig gleichmäßig in der Gugelhupfform verteilen, ca. 60 Minuten backen (Holzspießprobe machen) und auskühlen lassen.
4 4. Abschließend Marmelade etwas verdünnen und den Gugelhupf damit bestreichen; dick mit Koksraspel bestreuen.