Name: Nudeln mit Champignonsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 10 g Butter (für die Pfanne); 400 g Champignons (braun oder weiß); 400 g Nudeln (z.B. Rigatoni oder Penne); 3 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 EL Pflanzenöl (für die Pfanne); 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 125 ml Weißwein (trocken); 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (klein)

Nudeln mit Champignonsoße

Das Rezept Nudeln mit Champignonsoße ist schnell und einfach zubereitet. Die frischen Champignons verleihen dem Gericht einen köstlichen Geschmack.

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 3 517 cal

Zubereitung

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1 1. Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser rund 8 Minuten bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die frischen Champignons mit Küchenpapier putzen (nicht waschen) und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3 3. Anschließend die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl und Butter für ein paar Minuten glasig anschwitzen, dann die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
4 4. Dann mit dem Weißwein ablöschen, für 3-4 Minuten einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und die Hitze reduzieren.
5 5. Nun den Schlagobers einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
6 6. Zum Schluss die Nudeln und den geriebenen Parmesan hinzufügen und kurz vor dem Servieren die fein gehackte Petersilie unterrühren.