Name: Rote Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter für den Topf; 1 Prise Chili gemahlen oder Chilipulver; 1 Stk Karotte; 500 ml klare Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stg Lauch; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 100 g rote Linsen; 1 Prise Salz

Rote Linsensuppe

Die rote Linsensuppe ist eine tolle Wintersuppe, die sättigt und sehr gesund ist. Ein tolles Low-Carb-Suppenrezept.

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 2 268 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Lauch waschen, putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen, das Wurzelwerk abschneiden und in dünne Ringe schneiden. Die Karotte waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2 2. Danach die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch, Karottenscheiben und den Knoblauch darin für circa 4-5 Minuten andünsten.
3 3. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen. Die roten Linsen und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles für gut 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4 4. Danach das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren. Nochmals mit Salz und Pfeffer und wer es etwas schärfer mag, mit ein wenig Chilipulver abschmecken.