Name: Halloren-Konfekt mit Schokoladensauce Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Rosine; 50 g Korinthe; 6 El brauner Rum; Mehl; Fett; 50 g Mandelkern; 80 g Butter; 80 g Zucker; 2 Bio-Ei; 250 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 0.5 Tl Ingwer; 0.5 Tl Zimt; 0.5 Tl Muskatblüte; 100 ml Milch; 50 g Puderzucker; Fleur de sel; 100 g Orangen-Schokolade; 200 g Schlagsahne

Halloren-Konfekt mit Schokoladensauce Rezept

Halloren-Konfekt mit Schokoladensauce: Rosinen, Korinthen, brauner Rum, Mehl, Fett, Mandelkerne, Butter, Zucker, Bio-Eier, Backpulver, Ingwer, Zimt, Muskatblüten, Milch, Puderzucker, Fleur de sel, Orangen-Schokolade, Schlagsahne

1 hr 30 min gesamt 8 528 cal

Zubereitung

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1 Rosinen und Korinthen abspülen, abtropfen lassen und in eine Schale geben. Mit Rum mischen und mindestens 3 Stunden einweichen. Eine Kastenform (20 cm Länge) fetten, mit Mehl ausstäuben und kalt stellen.
2 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander sorgfältig unterrühren. Mehl, Backpulver und die Gewürze mischen und sieben.
3 Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Eiercreme rühren. Rosinen und Korinthen mit Rum und Mandeln unterrühren. Teig in die Form geben und glatt streichen.
4 Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad 1 Stunde (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5 Schokolade in Stücke brechen. Sahne erhitzen, Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Kuchen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in unregelmäßige Stücke brechen. Stücke rundum dick mit Puderzucker bestäuben. Die Schokoladensauce und Fleur de sel zum Konfekt servieren.